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丝瓜能通经解毒 治月经不调
[ 编辑:网事如风 | 时间:2012-12-13 13:15:18 | 浏览:10510次 ]
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女性养生:丝瓜能通经解毒 治月经不调

  丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分皂甙。丝瓜,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效,民间经常用它来治疗妇科疾病,丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮,防止污染物藏存于表皮。

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  丝瓜作为餐桌上的佳肴,已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。人们通常吃丝瓜,多是轻微去皮后,切片清炒,荤素皆可,如是做出的丝瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料,还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

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  现介绍几款美味可口的丝瓜菜肴:


  肉片烧丝瓜

  原料:丝瓜2根,肉片2~3两,姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。

  做法:

  1、丝瓜去皮、洗净、切片;

  2、肉片2~3两;姜末、葱花备用;

  3、炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;

  4、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;

  5、倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味、少放一点白糖,炒熟即可。

  特点:肉片滑嫩,营养丰富。

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  蒜蓉丝瓜


  原料:丝瓜两根,大蒜一头,葱花。

  做法:

  1、丝瓜去皮、洗净、切片;

  2、大蒜一头,去皮、洗净、剁成蒜蓉,葱花备用;

  3、炒锅烧热放底油、葱花炝锅,倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味;

  4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。

  特点:蒜香浓郁,爽滑适口。

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  桃
仁丝瓜

  主料:丝瓜、核桃仁

  调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油

  烹制方法:

  1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;

  2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;

  3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;

  4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可。

  特点:此菜色白绿相间,形色俱佳,香甜可口,诱人食欲。

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  丝瓜还有一种好的食用方法,即用来做汤。做汤前,先将丝瓜去外皮洗净,切成条或块,在清水中稍泡一会儿,去掉丝瓜的原生味。之后,配以豆腐、肉片、虾米之类,加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等,便可做成独具口味的丝瓜系列汤。

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  如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够。丝瓜会变苦,是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此,选择丝瓜时要注意,尽量避免选到苦丝瓜,一般来说,很硬的丝瓜就会苦。

  首先,看丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。

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  接着,把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

  另外,如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

  好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。

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